Esta fecha busca reconocer la riqueza cultural y gastronómica de este alimento, que ha sido parte de la historia de la humanidad durante miles de años.
El queso es un producto lácteo que se obtiene a partir de la leche de diferentes animales, como la vaca, la oveja y la cabra. Su diversidad es impresionante, con más de 2,000 variedades alrededor del mundo, desde los cremosos Brie y Camembert de Francia hasta los intensos Roquefort y Gorgonzola, pasando por clásicos como el Cheddar, el Parmesano y el Manchego.Se cree que el queso se originó hace más de 7,000 años en el Medio Oriente, cuando los primeros pastores descubrieron la técnica de cuajar la leche para conservarla por más tiempo. Desde entonces, su elaboración ha evolucionado, convirtiéndose en un pilar fundamental en la gastronomía de múltiples culturas.
Además de su delicioso sabor, el queso aporta proteínas, calcio y vitaminas esenciales para el organismo. No obstante, su consumo debe ser equilibrado, ya que algunos tipos contienen un alto nivel de grasas y sodio.
Curiosamente, países como Francia, Italia y Suiza son reconocidos por su larga tradición quesera y su variedad de sabores y texturas. En Latinoamérica, países como México y Argentina también tienen una fuerte cultura quesera, con productos emblemáticos como el queso Oaxaca o el queso fresco.
Ya sea en una fondue, en una pizza, en una pasta o simplemente acompañado de pan y vino, el queso es un placer universal que une a personas de todo el mundo. ¡Celebremos juntos este día disfrutando de su inigualable sabor!
